Emozioni, non solo lezioni di cucina

Cucina

emozioni, non solo lezioni di cucina

I corsi di cucina di Aroma Italia uniscono alla parte pratica della lezione una particolare attenzione alla conoscenza della materia prima e alla genesi di un piatto, per offrire una esperienza a 360°. 
Il nostro approccio è quello di fondere il divertimento con una lezione che accresca il bagaglio culturale di chi vi partecipa, sfruttando la possibilità di lavorare in ambienti e con attrezzature professionali, a contatto con insegnanti altamente qualificati. 
Vogliamo farvi sfruttare appieno queste potenzialità e vogliamo che otteniate dal tempo trascorso con noi il massimo, quindi le ore di corso che offriamo sono effettive. Non utilizziamo un’ora del vostro tempo qui da noi per farvi stare seduti a tavola, ma preferiamo darvi la possibilità di impiegarla per domande, confronti e approfondimenti senza per questo sacrificare la piacevolezza dell’esperienza e la socialità.
Un buon caffè o un aperitivo prima di cominciare, poi lavorare insieme, sperimentare, infine assaggiare e scambiarsi opinioni sorseggiando i vini scelti in abbinamento assicura divertimento e momenti molto rilassanti. 

Le lezioni possono essere individuali, di durata a scelta fra 3 e 5 ore, oppure dei veri e propri cooking show leggeri e divertenti dedicati a gruppi numerosi, durante i quali rilassarsi partecipando alla preparazione di un menu tipico toscano.
 

Ma le nostre cucine offrono molto di più: se state pensando a un team building o a una cena o incentive aziendali diversi, se volete organizzare un pizza&gelato party per i vostri bambini, un baby shower fuori dagli schemi o un addio al nubilato originale, siamo lieti di mettere a disposizione l'esperienza dei nostri chef e i migliori prodotti e attrezzature per i vostri eventi privati.

Attività e Offerte

corsi e attivitÀ per tutti i livelli, degustazioni, eventi privati

LE MANI IN PASTA

La pasta fresca in Italia è un must: in questo corso ci si concentra su due tipi di pasta - all’uovo e senza uovo - con la preparazione dei relativi sughi tradizionali di accompagnamento. I formati tipici, le eccezioni, la pasta colorata o quella ripiena e tutte le informazioni sulle diverse farine e le procedure migliori per realizzare in casa la pasta fresca sono il cuore di questo corso, dove una particolare attenzione è data anche ai condimenti: che siano i classici o creativi, scoprirete che mettere le mani in pasta è più facile e soddisfacente di quanto pensiate!

Un leggero antipasto e un piccolo dessert arricchiscono la degustazione delle paste preparate.
Il corso base è adatto anche ai principianti; per livelli superiori offriamo proposte pensate ad hoc sulle esigenze degli ospiti. 

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

Dal lunedì alla domenica

Dal lunedì al sabato, al mattino è possibile abbinare al corso un giro al mercato
Prezzo:
A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per lezioni di gruppi numerosi chiedeteci di mandarvi il preventivo!

Il prezzo comprende: 

> chef professionista e assistente
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata
> welcome kit 
> ingredienti e vini in abbinamento
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate ​

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso.

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

IL PRANZO DELLA DOMENICA

Crostini misti per iniziare, pasta fresca o timballo e a seguire arrosto con patate e torta: questo è forse il più diffuso dei menu del pranzo della domenica, un vero e proprio cerimoniale che non solo resiste alle mode, ma rappresenta uno dei punti saldi della tradizione gastronomica italiana.
Il corso offre la possibilità di realizzare quattro piatti per un menu di carne, di pesce o vegetariano, scelti fra quelli della cucina regionale tradizionale: un modo per scoprire o ritrovare profumi e sapori dell'infanzia e trasmetterli con lo stesso amore e calore con il quale sono giunti a noi.
Vi aiuteremo a selezionare le migliori ricette adatte a ogni livello di esperienza, per ottenere il massimo risultato e ricreare sulla vostra tavola l'atmosfera intima e familiare tipica di questo rito intramontabile.

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

Dal lunedì alla domenica

Dal lunedì al sabato, al mattino è possibile abbinare al corso un giro al mercato
Prezzo:

A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo! 

Il prezzo comprende: 

> chef professionista
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata
> welcome kit 
> ingredienti e vini in abbinamento
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate 

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

ZUPPE E MINESTRE TOSCANE

Le tradizionali zuppe e minestre toscane raccontano più di ogni altro piatto la storia della nostra regione e dei suoi ingredienti più tipici: fagioli, pane, olio.
Comfort food per i giorni più freddi d’inverno ma ottime a temperature ambiente anche d’estate, sono minestre di facile esecuzione per le quali l’unica regola è avere ingredienti freschissimi e di prima scelta. Ribollita, pappa al pomodoro, minestra di fagioli, farinata di cavolo nero, carabaccia, ginestrata, zuppa del carcerato, garmugia lucchese, zuppa lombarda, acquacotta o panata: molte sono scomparse dai ristoranti, riscoprirle sarà una piacevole e vi sorprenderanno per la loro semplicità e per il gusto intenso.
Un leggero antipasto e un piccolo dessert arricchiscono la degustazione delle zuppe. Corso adatto anche a principianti.

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

Dal lunedì alla domenica

Dal lunedì al sabato, al mattino è possibile abbinare al corso un giro al mercato
Prezzo:

A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo! 

Il prezzo comprende: 

> chef professionista
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata
> welcome kit 
> ingredienti e vini in abbinamento
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate 
 
Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

LA CUCINA ITALIANA KASHER

La cucina Kasher italiana è ricca e caratterizza molti piatti tipici regionali, grazie alla secolare presenza delle comunità ebraiche in Italia. Da Venezia a Roma fino a Bra, il Monferrato e poi Livorno e Firenze: sono solo alcuni esempi di luoghi dove le tradizioni gastronomiche locali si sono fuse con quelle sefardite o ashkenazite dando vita a piatti e prodotti ancora oggi molto diffusi e richiesti. Per chi vuole avvicinarsi alla Kasherut, siamo lieti di poter organizzare un corso con ricette saporite, di facile esecuzione e interessanti per la storia che le caratterizza. 

Per gli ospiti osservanti le regole della Kasherut, garantiamo ambienti e attrezzature kasherizzate con la supervisione del mashgiach, utilizzo di ingredienti autorizzati e procedure minuziosamente osservate dai nostri collaboratori.

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

Dal lunedì alla domenica

Dal lunedì al sabato, al mattino è possibile abbinare al corso un giro al mercato
Prezzo:

A partire da € 160 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo! 

Il prezzo comprende:

> chef professionista
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata
> welcome kit 
> ingredienti e vini kasher
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate ​

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso (supervisione del mashgiach e Kasherut).

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

LA CUCINA ITALIANA SENZA GLUTINE

L'Italia gastronomica è un mondo ricco di sorprese, per questo abbiamo pensato a un corso che vi faccia conoscere il volto senza glutine della cucina tipica e regionale del nostro paese. Nessun mix industriale, semilavorati o sostituzione di ingrediente, ma ricette che nascono con ingredienti naturalmente senza glutine rappresentative delle tradizioni locali. Sarà un viaggio dal Nord al Sud alla scoperta o riscoperta di piatti noti e meno noti!
Il corso è tenuto dal nostro chef autorizzato ex D.Lgs 193/2007 e Regolamento Europeo (CE) 852/2004 all'esecuzione di cucina senza glutine. Garantiamo la massima attenzione nella pulizia degli ambienti e degli utensili, oltre alle pratiche necessarie per limitare ogni possibile contaminazione.
Non garantiamo la totale assenza di agenti contaminanti, in quanto le nostre cucine sono ad uso promiscuo.

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

dal Lunedì alla Domenica

dal lunedì al sabato, al mattino è possibile abbinare al corso un giro al mercato
Prezzo:

A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo!

Il prezzo comprende: 

> chef professionista aut. GF
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata 
> welcome kit 
> ingredienti autorizzati GF e vini in abbinamento
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate ​

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso.

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

PANE E FOCACCE

Il fascino della panificazione non smetterà di sedurre: chiunque almeno una volta nella vita ha sognato di sfornare il proprio pane profumato, caldo, morbido e saporito. Conoscere le farine, saper attendere la giusta lievitazione, creare e nutrire la pasta madre, cuocere valorizzando anche il nostro forno casalingo e creare pani di ogni tipo, dai formati più classici a quelli regionali e stagionali come il pan di ramerino, è il cuore di questo corso che apre anche una finestra sul mondo variegato e goloso delle focacce.

Croccantella, fiorentina, genovese, pugliese, di Recco, ripiena, integrale... non c'è limite ai tipi di focaccia che possiamo realizzare ottimizzando impasti e tempi per ricreare in casa l'emozione di sentirsi artefici di uno degli alimenti più antichi e importanti della storia dell'uomo.

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

dal Lunedì alla Domenica

dal lunedì al sabato, al mattino è possibile abbinare al corso un giro al mercato
Prezzo:

A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo!

Il prezzo comprende: 

> chef professionista
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata
> welcome kit 
> ingredienti e vini in abbinamento
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso.

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

EVENTI AZIENDALI E PRIVATI

AZIENDALI
Divertenti, coinvolgenti, istruttivi, sociali: sono gli eventi targati Aroma Italia - team boulding, aperitivi, cene, party - dedicati alle aziende che vogliono incentivare lo spirito di gruppo e il lavoro di squadra dei propri collaboratori che diventeranno protagonisti di attività entusiasmanti in un mix di cucina, gioco e intrattenimento!
Per i vostri clienti e partner, offriamo attività incentive con visite guidate esclusive e esperienze di alta cucina con chef stellati in location raffinate e suggestive.
Potete scegliere fra le nostre proposte oppure chiederci soluzioni su misura per le vostre esigenze

PRIVATI

Carnevale con i bambini, baby shower, addio al celibato, riunioni di famiglia, laurea o compleanno? Ogni occasione è buona per divertirsi fra pentole e fornelli! Ingredienti di alta qualità, chef dinamici, ambienti professionali sono a disposizione per disegnare i vostri momenti di festa. Lasciate a noi il compito di organizzare tutto e troveremo la soluzione più soddisfacente e originale per farvi vivere eventi frizzanti e golosi!

Su richiesta, minimo 2 ore

Su richiesta

Prezzo:
A seconda del tipo di attività e del numero di persone.

Alcune delle nostre proposte:

CON LE MANI NEL CIOCCOLATO! - Team building, baby shower e feste private per trasformarvi tutti in Willy Wonka!

PIZZA E GELATO: THE ITALIAN PARTY! - Team building, baby shower e feste private dove divertirsi a preparare i due piatti più golosi: la pizza e il gelato! 

MANI IN PASTA - Un menu italiano per vivere la convivialità tipica del Belpaese

IMPARA L'INGLESE IN CUCINA (per tutte le età) - Una divertente lezione di cucina completamente svolta da insegnanti madrelingua, per conversare e cucinare insieme

PASQUA-QUA!

RISO E RISOTTI

Qual è il segreto di un buon risotto? Che sia un risotto cremoso, perfettamente cotto, all’onda… che riso usare? Soffritto o non soffritto? Acqua o brodo? Quanto tostarlo? È necessaria la sfumatura col vino?  Come mantecarlo? Sono queste le domande più frequenti che ogni chef si sente fare quando si parla di riso. Ma se ci limitassimo ai soli risotti faremmo un grande torto a un ingrediente incredibilmente versatile, presente in preparazioni dolci e salate, tradizionali o innovative, regionali o etniche. 

I supplì, le frittelle di riso di S. Giuseppe, la tiella barese con patate e cozze e poi la torta di riso dolce, i pomodori col riso, gli arancini e le arancine, il pilaf con curry, l’insalata di riso: quanti piatti possono essere preparati, e per ciascuno c’è il tipo di riso più adatto da conoscere. Un corso dove dall’antipasto al dolce, il riso è protagonista. Purché non sia parboiled!

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

dal Lunedì alla Domenica

mattina - pomeriggio
Prezzo:

A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo!

Il prezzo comprende: 

> chef professionista
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata
> welcome kit 
> ingredienti e vini in abbinamento
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso.

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

LA CUCINA ITALIANA REGIONALE

Puglia, Sicilia, Piemonte, Toscana, Venezia, Milano, Napoli, Roma, Cinque Terre: dove vuoi andare a mangiare oggi? Con il corso sulla cucina italiana regionale, voi scegliete il luogo e noi vi suggeriremo un menu - carne, pesce, vegetariano - per trasportarvi con profumi e sapori direttamente nella destinazione che state sognando! Sarà un viaggio ricco di storie, aneddoti, ingredienti e ricette per scoprire attraverso i piatti, gli abbinamenti e i gusti un’Italia spesso poco conosciuta o dimenticata. 

Soprattutto sarà un viaggio per imparare a conoscere e riconoscere le eccellenze del territorio: dall’aceto balsamico tradizionale all’olio extravergine, dal parmigiano alla mozzarella di bufala, dal prosciutto ai pomodori, di regione in regione vi sveleremo le meraviglie di quegli ingredienti per i quali l’Italia è famosa nel mondo.

È possibile abbinare al corso una visita al Mercato di Sant'Ambrogio: accompagnati dallo chef, immergetevi per un'ora nella vita del quartiere, ammirate una delle più antiche chiese di Firenze con il suo eccezionale affresco, incontrate produttori e scegliete insieme gli ingredienti necessari per il vostro corso!

3 ore circa

dal Lunedì alla Domenica

mattina - pomeriggio
Prezzo:

A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo!

Il prezzo comprende: 

> chef professionista
> menu concordato con il cliente
> lezione privata in cucina dedicata
> welcome kit 
> ingredienti e vini in abbinamento
> degustazione dei piatti preparati 
> ricette stampate 

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso.

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

LA DOLCE TRADIZIONE ITALIANA

La Scuola collabora con un ventaglio di pasticceri esperti nella preparazione dei dolci tipici italiani che solo qui si possono imparare: il torrone nelle varie interpretazioni italiane, il panettone, il vero cannolo nelle sue numerose varianti siciliane, la sfogliatella riccia e frolla, il babà, la pastiera e molto altro ancora.
Su richiesta, minimo 3 ore

Dal lunedi alla domenica

Prezzo:
A partire da € 80 a persona

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!

A TAVOLA NEL MEDIOEVO

LA MAGIA

Il Medioevo, epoca storica densa di simbolismi, usanze divenute tradizioni, modi di dire che ancora oggi ci seguono. Un patrimonio italiano irripetibile.

L’esplosione di colori ed effetti scenografici del banchetto dei nobili, la tavola povera del popolo comune, la mensa rigorosa del religioso; consuetudini  nelle quali i medici dell’epoca dettavano regole ferree e imponevano gli alimenti per ogni ceto sociale... alle quali oggi leggendo è naturale sorridere.

Un percorso gastronomico sull’arte culinaria medievale italiana, fornito unicamente dalla nostra scuola di cucina, in lingua italiana e inglese, per trasmettere l’essenza storica del cibo e del fascino del nostro Paese.  

Immersi nei profumi delle erbe aromatiche e delle spezie, si parla di leggende, racconti e costumi, gustando le delizie della stagione e apprendendo l’arte di stupire i convitati. 

Un'esperienza gradita anche ai più piccoli. Perché il Medioevo è sempre stato intriso di mistero, incantesimo e stupore che non ci lascerà mai.

I partecipanti al corso riceveranno un manuale di tecniche di banchetto e ricette.

Prezzo:

A partire da € 90 a persona (min. 6 persone)
Per gruppi numerosi chiedeteci il preventivo

Il prezzo comprende: 

> chef professionista

> menu concordato con il cliente

> lezione privata in cucina dedicata

> welcome kit 

> ingredienti e vini in abbinamento

> degustazione dei piatti preparati 

> ricette stampate

Quanto non specificato nel voucher della vostra prenotazione si intende non incluso.

Vi chiediamo di segnalare all'atto della prenotazione ogni allergia, intolleranza o preferenza alimentare.

Il corso può essere personalizzato: mandateci le vostre richieste e vi invieremo le nostre migliori proposte!